Đồ uống nào được ưa chuộng nhất trong mùa đông? – Đây thường là câu hỏi khiến nhiều chủ cửa hàng đau đầu mỗi khi thời tiết thay đổi. Đặc biệt, khi khí hậu chuyển sang lạnh, thường thì khách hàng có khuynh hướng lựa chọn những loại thức uống nóng hoặc không có đá để giữ ấm cơ thể và giảm cảm lạnh. 

Tuy nhiên, việc tạo menu cho thức uống nóng không phải là điều dễ dàng để đáp ứng đầy đủ hương vị thơm ngon, cân bằng vị, không quá ngọt từ siro hay mật ong mà vẫn phải hấp dẫn mắt về hình thức.

Bài viết này Pozaa Tea sẽ chia sẻ cùng các chủ cửa hàng ba món trà nóng đặc biệt hấp dẫn nhất dành cho quán cà phê.

Socola nóng thơm ngon

Bạn không thể mua được “hơi ấm,” nhưng bạn có thể tự tạo cho mình một cảm giác ấm áp bằng cách pha một ly socola nóng – thức uống không thể thiếu trong mùa Đông, để tan chảy bớt đi cái lạnh khắc nghiệt. Hương thơm quyến rũ và vị ngọt béo của socola không chỉ đem đến cho bạn sự ấm áp mà còn kích thích cơ thể sản xuất Endorphin – hormone mang lại niềm vui và cảm giác hạnh phúc. Chính vì vậy, đây là loại thức uống giúp bạn mở “công tắc” vui vẻ ngay lập tức.

Nguyên liệu: 

• 960ml sữa hạnh nhân 
• 6 lòng đỏ trứng 
• 60ml siro cây phong 
• 1 muỗng cà phê hương vani 
• 2 muỗng cà phê nhục đậu khấu 
• 1 ít đinh hương

Cách làm: 

Bước 1: Hãy bật chế độ hâm nóng (Warm) và đợi khoảng 2 phút để nồi cơm điện nóng lên. Khi nồi đã ấm, đặt tất cả nguyên liệu vào và khuấy đều để tránh tạo thành cục. 

Bước 2: Khi hỗn hợp đã tan chảy hoàn toàn, bạn có thể đổ ra ly và bắt đầu thưởng thức cốc thức uống nóng này, tạo nên sự ấm áp cho mùa Đông.

>> Tham gia Group pha chế miễn phí

Trà đào chanh gừng nóng

Khi nói đến mùa đông, không thể không nhắc đến hương vị trà gừng ấm lòng! Trà gừng luôn gắn liền với những cảm xúc của mùa se lạnh, là món đồ uống quen thuộc trong việc giữ ấm cơ thể hay làm dịu cơn cảm lạnh. Nhưng với sự tinh tế và sáng tạo từ đội ngũ Nghiên cứu và Phát triển, Horecavn mang đến cho các chủ quán một biến tấu mới cho trà gừng, khi kết hợp với vị chua ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng của quả đào, tạo nên một ly trà nóng độc đáo, đầy sáng tạo.

Nguyên liệu: 

• 1 gói trà đen túi lọc hương đào 
• 14ml syrup đào
• 5ml syrup chanh gừng 
• 160ml nước sôi 
• 3 lát gừng tươi 
• 10g chanh vàng 
• 10ml mật ong

Cách làm: 

Bước 1: Đập nhẹ gừng và ủ cùng trà và nước sôi trong 3 phút. Sau đó, vớt gói trà ra.

Bước 2: Thêm các nguyên liệu còn lại và khuấy đều.

>> Xem thêm: Khoá học pha chế tổng hợp

Hồng trà hạt dẻ nướng nóng

Một lựa chọn phù hợp cho cả quán cà phê và trà sữa là Hồng trà sữa hạt dẻ nướng, mang hương vị thơm ngon, béo ngậy, kết hợp cùng lớp bọt sữa từ kem chuối mềm mịn, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn và vị ngon độc đáo. Điều này chắc chắn là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn đồ nóng.

Nguyên liệu: 

• 180ml cốt hồng trà sữa 
• 15ml syrup hạt dẻ nướng Pomona 
• 30ml sữa đặc 
• 40g kem chuối 

Cách làm: 

Bước 1: Đun nóng cốt hồng trà sữa.

Bước 2: Trộn syrup và sữa đặc vào, khuấy đều.

Bước 3: Đổ kem chuối lên trên và trang trí bằng bột ngũ cốc.

>> Nhận ngay ebook công thức pha chế độc quyền nhà Pozaa Tea tại đây!

Trà nóng cúc quýt đào

Trà cúc, một biểu tượng trong danh sách trà hoa, luôn gắn liền với nền văn hóa thưởng trà của người Việt mỗi khi lạnh trở về. Để đẩy cao hương vị độc đáo này, Horecavn đã thông minh kết hợp hương hoa cúc nhẹ nhàng cùng với syrup đào và syrup quýt tươi mát, đều đến từ thương hiệu syrup Toschi danh tiếng của Ý.

Điều đặc biệt, một tách trà mang đầy đủ vị ngọt, hấp dẫn nhưng lại chỉ có chi phí hơn 5000đ, và quá trình pha chế lại cực kì đơn giản. Hãy cùng tham khảo và thử áp dụng vào thực đơn đồ uống nóng của quán bạn nhé!

Nguyên liệu: 

• 1g trà hoa cúc 
• 160ml nước sôi 
• 10ml syrup quýt 
• 5ml syrup đào 
• 10ml mật ong

Cách làm: 

Bước 1: Ủ hoa cúc trong nước sôi trong 3 phút 

Bước 2: Thêm các nguyên liệu còn lại vào và khuấy đều

Sữa đậu nành nóng

Trong danh sách các thức uống ấm áp cho mùa Đông, không thể bỏ qua sữa đậu nành nóng. Đậu nành, với sự phong phú của các loại hạt, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất như A, B1, B2, PP, Kali, và nhiều chất dinh dưỡng khác. Điều đặc biệt, đậu nành còn chứa men tiêu hoá tự nhiên vô cùng có lợi.

Đối với phái nữ, việc thường xuyên sử dụng sữa đậu nành cung cấp Isoflavone, một hợp chất giúp bổ sung Estrogen giảm thiểu hiện tượng hao hụt hormone do tuổi tác. Bên cạnh đó, sữa đậu nành còn có khả năng giảm lượng Cholesterol ở nam giới, từ đó giúp phòng ngừa các vấn đề như cao huyết áp và đột quỵ.

Nguyên liệu: 

• 1kg đậu nành 
• 300g đường 
• Lá dứa
• Mè trắng hoặc đậu phộng 
• Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu – Hạt đậu nành cần được ngâm trong nước ấm trong khoảng 10 – 12 tiếng để đạt tới mức nở tối đa. Sau đó, sử dụng tay để chà xát và rửa đậu nhiều lần với nước cho đến khi không còn bọt khí nổi lên.

Bước 2: Xay đậu nành – Với mỗi 1 kg đậu, bạn có thể xay kèm theo 350 ml nước cho đến khi hỗn hợp trở thành mịn. Trong quá trình xay, bổ sung thêm mè trắng hoặc đậu phộng giúp sữa đậu nành thêm béo và thơm ngon. Bạn cũng có thể thêm nước ép từ lá dứa để sữa có màu xanh đẹp mắt và mùi thơm nhẹ.

Bước 3: Nấu sữa đậu nành – Sau khi xay nhuyễn, đổ hỗn hợp vào túi vải để lọc lấy nước sữa. Tiếp theo, đun nấu hỗn hợp với khoảng 300 – 500 ml nước, có thể thêm đường nếu bạn ưa thích vị ngọt.

Chúc bạn thành công với những gợi ý về trà nóng của Pozaa Tea. Hy vọng những thông này sẽ hữu ích cho bạn!