Gần đến ngày Trung Thu, không gì tốt hơn khi có thể thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon đa dạng cùng một ly trà ấm nóng, bên cạnh gia đình thân yêu. Với công thức đơn giản được chia sẻ từ thư viện hướng dẫn nấu ăn Netspace, bạn sẽ chắc chắn đạt được kết quả thành công. Hãy vào bếp ngay để trải nghiệm!
Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm
Sau đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có một chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, trọn vị trung thu:
- 300g bột mì đa dạng
- 10g bột bánh dẻo
- 100g lạp xưởng đã luộc chín và cắt hạt lựu
- 100g hạt dưa tách vỏ
- 100g hạt điều
- 100g hạt sen
- 100g mứt bí
- 100g mứt vỏ cam
- 100g mứt vỏ chanh
- 100g mứt gừng
- 100g mè trắng
- ½ quả chanh
- 50ml rượu mai quế lộ
- 1 thìa nước hoa bưởi
- 1 thìa nước tro tàu
- 2 quả trứng gà
- 20ml dầu mè
- 110ml dầu ăn
- 500g đường
- 1 thìa muối
Ngoài ra, chúng ta còn cần chuẩn bị các dụng cụ khác, bao gồm: cây cán bột, khuôn làm bánh, thìa, nồi, tô, lò nướng, lò vi sóng,…
Cách làm bánh trung thu thập cẩm
Nấu nước đường
Đặt nồi lên bếp, đổ 300ml nước vào, thêm 500gr đường và nước cốt từ 1/2 quả chanh.
Đun nồi cho hỗn hợp sôi trên lửa vừa (không khuấy) cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi nước đường sôi, giảm lửa xuống nhỏ và nấu tiếp trong khoảng 55 – 60 phút. Tắt bếp và để nguội sau đó.
Vỏ bánh trung thu
Cho 300gr bột mì vào tô, thêm 200ml nước đường đã nấu, 80ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu kết hợp.
Sau đó, dùng tay nhồi bột cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, mềm mịn, không dính tay.
Nhân bánh trung thu
Đổ 100gr hạt dưa không vỏ, 100gr hạt điều và 100gr hạt mè trắng vào tô, sau đó trộn đều. Đặt tô vào lò vi sóng, sấy hạt trong 4 phút ở công suất trung bình.
Tiếp theo, thêm vào tô 100gr hạt sen, 100gr mứt bí, 100gr mứt vỏ cam, 100gr mứt vỏ chanh, 100gr mứt gừng, 100gr lạp xưởng luộc chín và cắt nhỏ thành hạt lựu, 50ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10gr bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê muối.
Khuấy đều cho đến khi nhân bánh hòa quyện hoàn toàn.
Tạo hình cho bánh
Chia bột vỏ và nhân thành 10 phần, vo tròn.
Dùng cây cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm mép bột rồi vo tròn.
Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình. Làm tương tự đến khi hết vỏ và nhân.
Nướng bánh trung thu
Làm nóng lò nướng thủy tinh ở 200 độ C trước 10 phút.
Xếp bánh vào lò và nướng 10 phút ở 200 độ C. Sau đó, xịt phun nước lên bánh và để nguội.
Khuấy 2 quả trứng gà với 2 muỗng canh dầu ăn, lọc qua rây và phết lên bánh. Nướng thêm 10 phút ở 200 độ C là xong.
Khi bánh chín, lấy ra để nguội. Cuối cùng, cắt bánh và thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi làm bánh trung thu
Bật mí cho bạn các mẹo nhỏ khi làm bánh trung thu thập cẩm cho gia đình để tránh làm hỏng bánh:
- Không nướng quá lâu để tránh nứt vỏ bánh.
- Phun nước giúp tránh nứt mặt bánh nhanh.
- Tránh phết quá nhiều trứng để giữ vân trang trí.
- Chờ bánh nguội trước khi phết trứng để tránh vết lợn cợn do nhiệt độ cao.
> Tham khảo khoá học pha chế ưu đãi 50%
Bánh trung thu bao nhiêu calo?
Khi ánh sáng của những chiếc đèn lồng thắp sáng đường phố và mùi thơm của những chiếc bánh trung thu vừa nướng lan tỏa, chúng ta biết rằng Tết Trung Thu đã đến. Trong lễ hội này, Bánh Trung Thu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong mình ý nghĩa về sự đoàn kết và tình thân. Khi chúng ta thưởng thức món bánh ngon lành này, chắc hẳn có nhiều người thắc mắc về lượng calo mà nó chứa đựng. Vậy thì, Bánh Trung Thu có bao nhiêu calo?
Mỗi chiếc bánh trung thu nhỏ, bất kể là bánh nướng hay bánh dẻo, chứa từ 700 – 1000 Kcal và số liệu này còn cao hơn với những chiếc bánh có trọng lượng lớn hơn. Lý do chính cho điều này là vỏ bánh trung thu chủ yếu được làm từ bột mì trắng và có lượng đường khá cao. Một chiếc bánh có khối lượng khoảng 170g, trong đó có 100g vỏ bánh (với 1g tinh bột tạo ra 4 calo), có nghĩa là một chiếc bánh trung thu chưa tính nhân đã cung cấp từ 400 – 500 calo.
Các loại nhân trong bánh trung thu thường đa dạng, và chúng có thể được làm từ đậu xanh và đường. Đối với các loại nhân thập cẩm, bên cạnh đậu xanh và đường, chúng còn có thể bao gồm hạt sen, mứt, lạp xưởng trứng muối, và nhiều loại khác. Những chiếc bánh với nhân đa dạng như vậy có thể mang đến lượng Calo tương tự hoặc thậm chí vượt qua lượng Calo của vỏ bánh.
Từ những con số này, dễ dàng nhận thấy rằng bánh trung thu không phải là một món ăn thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Ăn bánh trung thu không tăng cân
Dù chứa một lượng calo kinh khủng, nhưng Tết Trung Thu mà không thưởng thức bánh thì còn thiếu đi sự trọn vẹn của lễ hội. Dưới đây là những cách bạn có thể thưởng thức bánh trung thu mà không lo tăng cân:
- Không ăn khi đang đói
Khi đói, cơ thể tiếp nhận thức ăn một cách không kiểm soát. Thưởng thức bánh trung thu khi đói có thể khiến bạn ăn quá nhiều. Trước khi thưởng thức, hãy ăn một chút thức ăn để làm dịu cơn đói.
- Không ăn khi cơ thể mệt mỏi
Khi cơ thể mệt mỏi, việc ăn thêm thức ăn ngọt sẽ làm mất lượng vitamin B quan trọng. Vitamin B giúp chuyển đổi đường thành năng lượng, giúp giảm mệt mỏi. Thưởng thức bánh trung thu lúc này có thể làm bạn cảm thấy uể oải hơn.
- Hạn chế ăn vào buổi tối
Buổi tối, đặc biệt là lúc 7 giờ, là thời điểm cơ thể ít hoạt động. Khi thưởng thức bánh trung thu vào thời điểm này, lượng đường và năng lượng thừa sẽ tích tụ thành chất béo, gây tăng cân.
- Chia thành từng miếng nhỏ và ăn chậm rãi
Ăn quá nhiều cùng một lúc sẽ làm lượng đường trong máu tăng nhanh, cơ thể không kịp tiêu hao năng lượng. Hãy chia bánh thành từng miếng nhỏ và ăn từ từ để tránh tăng cân.
- Tập thể dục, vận động giảm năng lượng thừa
Để tránh tích tụ năng lượng thừa từ việc thưởng thức bánh trung thu, hãy thực hiện các hoạt động thể dục như chạy bộ, bơi lội, tập gym… để đốt cháy calo và duy trì thân hình gọn gàng.
Hãy tự mình ước tính lượng calo bạn đã tiêu thụ từ bánh trung thu để quản lý khẩu phần thực phẩm còn lại trong ngày và thời gian vận động cần thiết để duy trì thân hình đẹp. Bằng cách này, bạn vẫn có thể tham gia vào lễ hội mà không lo lỡ điều gì quan trọng.
Pozaa Tea chúc bạn thành công trong việc làm bánh trung thu nhân thập cẩm cho gia đình và những người thân yêu.
