Nếu bạn muốn thoát khỏi ràng buộc của môi trường công sở và muốn thử thách bản thân với dự định kinh doanh đồ uống vỉa hè, thì những kinh nghiệm hữu ích dưới đây là dành cho bạn! Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách để quán nước vỉa hè của bạn trở nên thu hút khách hàng và đạt doanh thu “khủng” hàng triệu đồng mỗi ngày. Hãy cùng khám phá những bí quyết cần biết để mở quán nước vỉa hè thành công ngay sau đây.

Tại sao nhiều người chọn kinh doanh đồ uống vỉa hè

• Chi phí thuê mặt bằng tối ưu: Trong khi việc chọn mặt bằng kinh doanh có mặt tiền thu hút và không gian lớn có thể tốn kém, thì với việc kinh doanh vỉa hè, bạn chỉ cần một số tiền nhỏ hoặc thậm chí không cần trả tiền thuê mặt bằng.

• Yêu cầu vốn ít: Khi bạn kinh doanh thức uống vỉa hè, mức đầu tư ban đầu không lớn vì không cần trang trí cầu kỳ. Một số dụng cụ cơ bản và bộ bàn ghế đơn giản là đủ để bắt đầu kinh doanh. Hơn nữa, bạn cũng có thể thu hồi vốn nhanh chóng.
• Giá thành sản phẩm phù hợp: Do chi phí đầu tư ban đầu thấp, giá sản phẩm bạn cung cấp sẽ phải chăng, hấp dẫn nhiều đối tượng khách hàng như học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng. Giá cả hợp lý cũng tạo điều kiện cho khách hàng sử dụng thường xuyên hơn so với các hình thức kinh doanh khác.

Khó khăn bạn sẽ đối mặt khi kinh doanh đồ uống vỉa hè

• Đối mặt với sự cạnh tranh từ các gian hàng lân cận: Khi kinh doanh vỉa hè, có thể bạn không muốn gây xung đột với các gian hàng khác, nhưng có thể bạn sẽ gặp các trở ngại không mong muốn trong quá trình kinh doanh.

• Thách thức từ thời tiết không ổn định: Việc kinh doanh quán nước vỉa hè có thể gặp khó khăn khi thời tiết thay đổi. Ngày nắng có thể không vấn đề, nhưng mưa lớn hoặc gió mạnh có thể gây khó khăn trong việc sắp xếp và dọn dẹp.
• Rủi ro từ các hành vi lừa đảo: Khi kinh doanh vỉa hè, bạn cần cảnh giác với những rủi ro như lừa đảo, mất cắp do không có bảo vệ hoặc camera giám sát.
• Tuân thủ các quy định của đô thị: Việc kinh doanh vỉa hè cần tuân thủ các quy định đô thị. Nếu muốn kinh doanh lâu dài và ổn định, bạn nên cân nhắc thuê mặt bằng và đăng ký giấy phép kinh doanh.
• Chú trọng vệ sinh thực phẩm: Bạn cần đặc biệt quan tâm đến vệ sinh thực phẩm và tránh sử dụng hóa chất độc hại để bảo vệ sức khỏe khách hàng, từ đó xây dựng uy tín và phát triển kinh doanh.

Bí quyết kinh doanh đồ uống vỉa hè thành công

Có kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh

Bất cứ khi nào “đầu tư” vào kinh doanh, bạn luôn phải sẵn sàng đối mặt với các rủi ro. Vì vậy, việc xây dựng một kế hoạch kinh doanh cụ thể và chi tiết trước khi khởi nghiệp với quán cà phê là vô cùng quan trọng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí. 

Một kế hoạch tốt sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn tổng thể và minh bạch về quá trình xây dựng quán của mình. Nếu bạn chưa rõ cách thức lập kế hoạch cho quán vỉa hè, hãy xem xét những yếu tố sau:

• Ngày dự kiến khai trương
• Dự toán chi phí và ngân sách
• Dự đoán lợi nhuận và rủi ro
• Mô hình kinh doanh bạn chọn
• Danh sách nguyên liệu và vật tư cần mua
• Nguồn cung cấp hàng hóa
• Nhóm khách hàng mục tiêu
• Phát triển chiến lược kinh doanh

Hãy lập ra một kế hoạch cẩn thận và chi tiết để đảm bảo tiến trình xây dựng và phát triển “đứa con tinh thần” của bạn diễn ra thuận lợi và thành công.

Nghiên cứu thị trường

Trong lĩnh vực kinh doanh quán nước, dù lớn hay nhỏ, việc nghiên cứu thị trường luôn là bước không thể bỏ qua. Đây là phương pháp để bạn hiểu rõ xu hướng và chiến lược của các quán nước vỉa hè khác đang hoạt động trên thị trường. 

Qua đó, bạn sẽ nắm bắt được nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng, từ đó xác định được phân khúc khách hàng tiềm năng nhất cho mô hình kinh doanh của mình.

Trên thị trường hiện nay có sự đa dạng về mô hình quán nước vỉa hè, từ quán cóc đến các loại quán khác, như bạn có thể thấy trong những gợi ý đã nêu ở đầu bài. Đối với mô hình quán nước vỉa hè, khách hàng mục tiêu có thể là giới trẻ, sinh viên, hoặc người trung tuổi,… 

Mỗi quán nước sẽ hướng đến một nhóm khách hàng cụ thể. Bước nghiên cứu thị trường sẽ giúp bạn xác định rõ ràng nhóm khách hàng mục tiêu của mình, từ đó phát triển chiến lược kinh doanh phù hợp.

Dự kiến ngân sách

Vốn là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến quy mô và cách thức hoạt động của quán. Như đã nói ở phần trước, bạn cần chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh chi tiết, bao gồm cả việc dự trù nguồn vốn khởi nghiệp, vốn phát sinh và vốn để duy trì hoạt động của quán.

Về vốn ban đầu để mở quán, bạn cần liệt kê toàn bộ chi phí từ thuê mặt bằng, mua sắm bàn ghế, nguyên liệu, cho đến các vật dụng cần thiết như cốc, chén, ghế nhựa, bình nước, … Mặc dù vốn đầu tư ban đầu cho quán nước vỉa hè không quá lớn, nhưng bạn cần phải dự trù thêm nguồn vốn cho các chi phí phát sinh và duy trì hoạt động của quán.

>> Xem thêm: Tại sao nhiều người lại chọn kinh doanh đồ uống online?

Thuê vỉa hè kinh doanh

Bạn chỉ cần tìm một đoạn vỉa hè nhỏ để thuê, ở vị trí thuận lợi (không nhất thiết phải nằm ở khu phố cổ); để đảm bảo sự ổn định cho vị trí kinh doanh của mình. Khi thuê vị trí vỉa hè, bạn cần chú trọng đặc biệt đến việc giấy tờ pháp lý phải rõ ràng, minh bạch và có những thỏa thuận cụ thể với chủ nhà.

Đối với những ai mới bắt đầu kinh doanh, một giải pháp tốt là chọn những mặt hàng dễ dàng quản lý, có tính cơ động cao để buôn bán tại những khu vực vỉa hè nơi có đông người qua lại, như cổng trường đại học, khu vực ăn vặt sinh viên… Đây là phương pháp tạm thời nhưng hữu ích, giúp bạn giải quyết vấn đề về chi phí thuê mặt bằng kinh doanh mà không cần nhiều vốn.

>> Tải miễn phí ebook công thức pha chế: http://www.ebookphache.hoanghienpozaa.com/ 

Hoàn thiện menu đồ uống

Để tạo ra một menu chuyên nghiệp, bạn cần chú ý đến các yếu tố như hình ảnh, cách bố trí các loại đồ uống, font chữ, giá cả,… Một mẹo hiệu quả khi thiết kế menu cho quán trà sữa là tập trung giới thiệu những hương vị độc đáo, đặc trưng của quán ở vị trí dễ nhìn để thu hút sự chú ý của khách hàng.

Để thiết kế menu quán trà sữa thu hút và đẹp mắt, bạn nên thử nghiệm từ 2-3 mẫu menu khác nhau, sau đó xin ý kiến từ bạn bè, người thân và chuyên gia. Dựa trên phản hồi của họ, bạn có thể chỉnh sửa và hoàn thiện menu trước khi đặt in cho quán của mình.

Liên tục cập nhật trend thị trường 

Trà sữa hiện nay đã trở thành một thức uống được ưa chuộng, tuy nhiên nó không ngừng được làm mới với các hương vị độc đáo. Vì vậy, việc cập nhật những xu hướng mới về hương vị cũng như phương pháp pha chế trà sữa là điều cần thiết. Ngoài ra, bạn cũng nên đa dạng hóa menu với các loại đồ uống khác như trà tắc, trà chanh, soda,… để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Marketing cho quán đồ uống

Ngoài việc chú trọng đến sự đa dạng trong hương vị và chất lượng của đồ uống, marketing cũng là một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua để đảm bảo sự thành công trong kinh doanh.

Việc tiếp thị thương hiệu quán cà phê của bạn sẽ giúp tạo lập lợi thế cạnh tranh so với các thương hiệu khác trên thị trường. Vì thế, trong quá trình kinh doanh, bạn cần liên tục tập trung vào việc xây dựng và phát triển chiến lược marketing cho thương hiệu của mình.

Cảm ơn bạn đọc đã dành thời gian theo dõi nội dung chia sẻ của Pozaa Tea về những kinh nghiệm khi kinh doanh đồ uống vỉa hè. Chúc bạn thành công!