Tên cho thức uống này xuất phát từ cụm từ “Motorist Cocktail,” có nghĩa là một loại cocktail đặc biệt, không có chứa cồn, thường được gọi là phiên bản “giả mạo” của cocktail. Tuy nhiên, hiện nay, mocktail là một loại đồ uống độc lập hoàn toàn và không còn liên quan đến cocktail như nhiều người vẫn nghĩ.

Mocktail là gì? 

Mocktail là một loại đồ uống được pha chế chủ yếu từ các thành phần trái cây và có màu sắc và hương vị thú vị, đặc biệt phổ biến đối với nhiều phụ nữ và trẻ em. Điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt cơ bản giữa cocktail và mocktail: cocktail chứa cồn, trong khi mocktail hoàn toàn không có cồn.

>> Ebook bí quyết kinh doanh thành công free: https://www.hoanghienpozaa.com/ebook

Cocktail được tạo ra từ ba thành phần chính: loại rượu cơ bản, chất tạo mùi, và chất tạo màu. Đáng chú ý là chất tạo mùi trong cocktail thường chứa cồn, tức là chúng sử dụng rượu mùi để tạo hương vị. Trong khi đó, nguyên liệu pha chế mocktail đơn giản hơn, chỉ cần hai thành phần: chất tạo màu và chất tạo mùi mà không chứa cồn.

Nguyên liệu không thể thiếu trong mocktail

Chất tạo mùi: Trong mocktail, chất tạo màu và chất tạo mùi không chứa cồn, khác với các loại rượu mùi trong cocktail. Thông thường, các chuyên gia pha chế thường sử dụng cà phê, syrup hoặc các đồ uống không có cồn để tạo hương vị cho mocktail.

Chất tạo màu: Ngoài vị ngọt và hương vị dịu dàng, mocktail thường có màu sắc hấp dẫn, được tạo nên từ các thành phần như trái cây, sữa, trà, cà phê, trứng hoặc nước ngọt. Khi sử dụng nước trái cây để tạo màu, những người pha chế thường sử dụng nước trái cây tươi để tạo ra màu sắc và hương vị thơm ngon và quyến rũ hơn. Các loại syrup không chỉ tạo mùi mà còn là thành phần tạo màu hiệu quả.

Kỹ thuật pha chế mocktail cho người mới bắt đầu

Rót mocktail layer

Phong cách phối màu sắc với nhau để tạo ra các “lớp” được gọi là layering. Ý tưởng này được áp dụng tuyệt vời trong mocktail khi lần lượt đổ từng thành phần như siro, nước ép, nước có gas… theo quy tắc: thành phần có độ đặc hơn đổ xuống đáy, trong khi các thành phần nhẹ hơn được đổ lên trên. Điều này giúp bạn tạo ra một ly mocktail với một diện mạo đẹp mắt.

>> Mời bạn đọc tham khảo: Khoá học pha chế tổng hợp

Khuấy mocktail

Một cách pha chế khác để giữ nguyên hương vị tự nhiên là kỹ thuật khuấy mocktail. Sau khi bạn đã kết hợp các thành phần trong bình pha, thêm đá vào, sau đó sử dụng muỗng lắc để khuấy nhẹ trước khi đổ vào ly, sau đó chặn lại đá.

Pha mocktail bằng máy xay 

Khi bạn sử dụng máy để pha chế mocktail, bạn bắt đầu bằng việc thêm đá, sau đó thêm các thành phần khác và khuấy với tốc độ ngày càng tăng cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, sau đó đổ vào ly là hoàn thành. Phương pháp trộn này thích hợp cho các loại trái cây như táo, lê, chuối, mà không thể vắt được.

Kỹ thuật shaking

Đây là một kỹ thuật phổ biến trong nghệ thuật pha chế, đơn giản bằng việc rót từng thành phần vào bình lắc, thêm đá, và sau đó lắc mạnh và đều trong khoảng 10 giây. Một số Bartender còn kết hợp kỹ thuật này với biểu diễn để làm cho thức uống hấp dẫn hơn, thu hút khách hàng. Lưu ý rằng kỹ thuật lắc bình phải được thực hiện mạnh mẽ, với động tác mạnh, để đảm bảo rằng các thành phần hòa quyện với nhau mà không bị tách ra hoặc làm loãng bởi đá.

Cảm ơn bạn đọc đã dành thời gian cho nội dung chia sẻ về những kỹ thuật pha chế mocktail cơ bản của Pozaa Tea. Chúc bạn thành công!